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粤菜人才有望优先入户大中城市:按高技能人才政策

来源:信才HR 时间:2019-01-23 作者:信才HR 浏览量:

  由广东省人社厅主办的首届广东省“粤菜师傅”技能大赛暨第三届广东省技工院校技能大赛13-14日在汕头举行。广州“粤菜师傅”代表队表现出色,荣获技能大赛(工匠组)总成绩第一。16日,首届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛在珠海举行。来自大湾区的33名粤菜大厨经过激烈比拼,最终珠海代表队的蒋栋强获得总分第一名,成为首届大湾区粤菜“厨神”。

  省级大赛新老传人分组竞技

  首届广东省“粤菜师傅”技能大赛赛事分“粤菜工匠组”和“粤菜传承组”两个组别。粤菜工匠组参赛选手为所有合法经营的餐饮企业、酒店等企事业单位从事相应职业有五年(含)以上工作经验或取得高级工(三级)国家职业资格证满一年的从业人员;而粤菜传承组参赛选手则为广东省技工院校全日制在校高级工班学生。

  其中,粤菜工匠组“指定菜式”考题是“青瓜炒鱼球”。这道传统粤菜对选手的综合能力要求非常高,不仅考评选手对食材的处理和刀工,还考究火候掌控能力、调味平衡,是全方位考核选手综合水平的菜品。最后,广州“粤菜师傅”代表队荣获该项目总成绩第一。

  粤菜工匠组大赛理论知识和实际操作成绩均合格的选手,经核准后,由省人社厅颁发中式烹调师技师国家职业资格证书(国家职业资格二级),并按高技能人才入户政策优先推荐入户大中城市。粤菜传承组大赛理论知识和实际操作成绩均合格的选手,经核准后,由省人社厅颁发中式烹调师高级工职业资格证书(国家职业资格三级),并按高技能人才入户政策优先推荐入户大中城市。对大赛总分在平均分以上的选手,由大赛组委会颁发“广东省首届‘粤菜师傅’技能大赛优秀奖”证书。

  在同期举行的第三届广东省技工院校技能大赛中,广州选手在数字化设计与制造、电梯安装与维护、健康护理和现代物流等项目斩获四金。广州代表队以4金3银5铜(按项目数计算)的成绩位居金牌榜和奖牌榜榜首位置。

  大湾区比赛选手激烈角逐

  首届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛由省人社厅、珠海市政府联合主办。此次赛事的参赛范围为“9 2”城市群,分别为:广州市、深圳市、珠海市、佛山市、东莞市、惠州市、中山市、江门市、肇庆市,以及香港、澳门特别行政区。各地选派一支参赛代表团,含3名参赛选手,共有30多名经过层层筛选的粤菜名厨。评委由专业评委和大众评委构成,8名专业评委均是粤港澳粤菜泰斗,30名大众评委由网络海选产生。

  大赛奖项设置为一等奖1名,奖励5万元,二等奖2名,各奖励3万元,三等奖3名,各奖励1万元;自选特色粤菜得分前三名的作品,分别评为金奖、银奖、铜奖。

  比赛从上午8时许持续至下午4时,经过激烈的角逐,“厨神”桂冠由来自珠海的选手蒋栋强获得,他的作品获得大赛一等奖。同时,来自广州的选手梁兵强和来自珠海的选手李建强夺得大赛二等奖;来自澳门的选手陈伟庭、古志华和来自深圳的选手罗胜科获得三等奖。自选特色粤菜环节获得金奖的是珠海选手李建强的作品“莲洲生态粉角”。符合条件的获奖选手还将由广东省人社厅按规定程序授予“广东省技术能手”称号。

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